Perunaruusut tuorejuusto-kinkkutäytteellä

Perunasta on moneksi ja ajattelin kokeilla tehdä täytettyjä perunaruusuja. Perunastahan en ole ennen ruusuja tehnyt ja arvelin pelkän perunan jäävän liian miedoksi maultaan, joten kokeilin tällaista.

Perunaruusut täytteellä

perunoita

öljyä

mustapippuria

valkopippuria

cayennepippuria

tuorejuustoa

kinkkuleikkelettä

Pese perunat ja viipaloi ne mandoliinilla ohuen ohuiksi. Sekoita viipaleisiin mustapippuri, valkopippuri, cayennepippuri sekä öljy. Sekoita tuorejuustoon pieneksi pilkotut kinkkuleikkeleet. 

Asettele perunaviipaleet muffinssivuokaan reunoilla ja osin pohjalle. Laita pohjan päälle 1-2 viipaletta pohjaksi, jonka päälle laittaa tuorejuustokinkkuseosta. Lado perunaviipaleita seokseen ruusun muotoon painaen ruusun keskeltä tiiviiksi. Pienimmät palat perunaa kannattaa jättää viimeisimmiksi ruusun keskustoiksi. 

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 50minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä. 

Itselläni oli 12 kpl muffinssivuoka, johon käytin 200 g aurinkokuivattutomaatti -tuorejuustoa ja nipun kinkkuleikkelettä. Riippuu niin perunoiden koosta paljonko niitä menee ja mausteissakin oman maun mukaan. 

Kokeilukeittiö onnistui tällä kertaa ja tykkäsivät näistä. Joku kerta voisi kokeilla jotain toisenlaistakin täytettä

Shimeijisieniä ja kasviksia osterikastikkeessa

Aivan uutena tuttavuutena kaupassa osui silmiin shimeijisieniä. Päivän niitä mietin, kunnes kävin ostamassa paketin. Poimin vuosittain todella paljon kotimaisia sieniä ja viime kevään korvasienistäkin on syömättä vielä paljon. Aina haluaa kuitenkin kokeilla uusiakin sieniä ja kaupasta ostettuina ne on turvallinen valinta. 

Shimeijisieniä ja kasviksia osterikastikkeessa

150 g shimeijisieniä

2 isoa porkkanaa

iso pala retikkaa

2 kpl kevätsipulia

2 rkl kalakastiketta

0,5 dl osterikastiketta

2 rkl soijakastiketta

Pilko porkkana ja retikka viipaleiksi ja paista pannulla öljyssä shimeijien sekä pilkotun kevätsipulin kanssa noin 5 minuuttia. Lisää lopussa kastikkeet ja sekoita. Tarjoile nuudelin tai riisin kanssa. 

Kuningasosterivinokkaita ja retikkaporkkanasalaatti

Kaupasta sattui mukaan kuningasosterivinokkaita ja mietin miten ne tällä kerralla valmistaisin. Valmistustavaksi valikoitui uunissa paahtaminen. 

Paahdetut kuningasosterivinokkaat

kuningasosterivinokkaita 

oliiviöljyä

osterikastiketta

chiliä kuivattuna (sellaista, jossa siemenet mukana)

Viipaloi kuningasosterivinokkaat noin 5 milliä paksuiksi viipaleiksi. Tee viipaleisiin ruudukko viillot (ei läpi sienen). Sekoita oliiviöljy, osterikastike sekä chili sekaisin ja sivele sienten pintaan. Paahda uunissa 225c ylätasolla noin 15 minuuttia. 

Itselläni määrät oli 200g sieniä ja oliiviöljyä sekä osterikastiketta kumpaakin noin ruokalusikallinen ja chiliä maun mukaan. 

Retikkaporkkanasalaatti

retikkaa 

porkkanoita

kalakastiketta

soijaa

osterikastiketta

Suikaloin retikka ja porkkana ja sekoita kulhossa. Sekoita kalakastike, soija sekä osterikastike keskenään ja sekoita joukkoon. 

Jätin tähän määrät laittamatta, mutta kalakastike ja soija noin 1rkl kumpaakin ja osterikastiketta useampi rkl. Retikkaa ja porkkanaa oli noin reilu 0,5 litran kulho. Tämä oli melko mieto salaatti.