Paahdetut punajuuret ja porkkanat

Kaupoissa on nyt todella edullisesti punajuuria ja porkkanoita ja näistä saa tosi helposti maistuvaa herkkua paahtamalla ne uunissa. Meillä päin ainakin nuo 2kg säkit on alle euron.

Kuori tuoreet punajuuret ja puolita ne tai paloittele neljään osaan Kuori porkkanat, jos on tarpeen. Sekoita oliiviöljystä, suolasta ja mieleisistäsi mausteista seos, jossa pyörität punajuuret ja porkkanat ja lado ne pellille. Lisää yrttejä pintaan halutessasi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ovat pehmeitä.

 Ripottele pinnalle lisää yrttejä jos haluat.

Ovat hyviä siltään tai tai tarjoa esim. naudan sisäpaistin kanssa.

Paahdetuista kasviksista saa myös ihanaa kasvissosekeittoa tekemällä ne keitoksi paahtamisen jälkeen.


















Erilaisia reseptejä voit etsiä myös sivustolta www.ideakeittio.fi ,johon kirjoittelen itse reseptejä tunnuksella erakkorapu.

Air Wick Life Scents tuoksukynttilät

Sain Air Wick Life Scents tuoksukynttilöitä testattavakseni Buzzadorin kampanjasta. Hetihän näitä oli kokeiltava, koska tuoksu tuntui jo heti kun postipaketin avasi:)

Air Wick Life Scents tuoksukynttiläsarjan kynttilöiden tuoksut vaihtuvat koko ajan. Mystical Gardenissa tuoksuvat auringon kypsyttämät vadelmat, kukkivat ruusut ja vaahtokarkit. Asumme kaksikerroksisessa talossa ja tuoksu tunkeutuu ympäriinsä taloa. Vieraatkin pitivät tuoksusta todella paljon.
Aion viedä Jouluna mökillemmekin näitä kynttilöitä tuoksumaan ja tuomaan ihanaa tuoksua pari kuukautta tyhjillään olleeseen mökkiin. Kannattaa kokeilla. Itse ainakin tykästyin näihin tuoksuihin todella paljon.

Saamassani paketissa oli mukana myös kynttilöitä, jotka vaihtuvan tuoksun lisäksi väriä! Näissä on pohjassa patteri joka kynttiläsydämen syttyessä aktivoituu ja antaa kynttilälle värit.

Lanttulaatikko

Nyt on hyvä aika alkaa valmistella Joulua ja tehdä Joulun laatikot valmiiksi pakastimeen. 

Itse olen saanut jo aikaiseksi lanttulaatikon ja porkkanalaatikon. Imelletty perunalaatikko odottaa vielä tekoansa, mutta sekin valmistuu pakastimeen hyvissä ajoin ennen Joulua. 

En ole oikein koskaan ollut lanttulaatikon ystävä ja nyt jälkikäteen huomasin sen valitettavasti olevan valmislaatikoiden syy. Itse tehtynä lanttulaatikko on unelmahyvää. Kun joskus ostin kaupasta pienen valmislanttulaatikon sen vuoksi, koska sitä oli jouluna oltava, teen nyt 2 litran astian lanttulaatikkoa ja se menee hyvällä ruokahalulla. Nyt lantut on vielä edullisia ja kaupasta sai 2kg:n pussin eurolla. 

Lanttulaatikko

1,2 kg (noin) lanttuja
0.5 l vettä
0.5 tl suolaa
2-3 dl lantun keitinlientä
1 dl korppujauhoja
2 kpl kananmunia
0.5 dl siirappia
inkivääriä
kanelia
valkopippuria

Vuoan voiteluun; voita

Kuori ja paloittele lantut pieniksi ja nosta ne kattilaan ja lisää vettä niin, että lantut peittyvät. 

Mausta suolalla ja keitä pehmeiksi. Kaada keitinvesi talteen ja survo lantut. 

Lisää lanttujen keitinlientä vähän ja jäähdytä. Lisää loput aineet kun on jäähtynyt. 

Kumoa voideltuun uunivuokaan. 

Tässä vaiheessa vie pakastimeen.

Kun valmistat loppuun jouluna lisää kermaa noin 1dl ja pinnalle korppujauhoja sekä voita ja paista uunissa 150c noin 2 -2½ tuntia. 

Lisää jouluisia reseptejä löytyy sivustolta www.ideakeittio.fi, jonne kirjoitan itse reseptejä tunnuksella erakkorapu. 

Joulun kotikaljat

Meillä Joulun juhlapöytään kuuluu itse tehty kotikalja ja sen tekemiseen on useita reseptejä.

Kotikalja kaljamaltaista

3dl kaljamaltaita
2-3dl sokeria
5 l vettä
1 tl kuivahiivaa

Kumoa isoon vähintään noin 6 litran vetoiseen astiaan kaljamaltaat ja sokeri. Kiehauta vesi ja kaada se maltaiden ja sokerin päälle ja sekoita. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää kuivahiiva. Peitä astia löyhästi ja jätä lämpimään paikkaan vuorokaudeksi. Siivilöi kaljasta maltaat ja pullota kalja ja laita se kylmään. Kalja on valmista seuraavana päivänä.

Huom! Kaljamallasmäskiä ei kannata heittää pois vaan siitä voi tehdä todella hyvän makuista leipää!

Tai sitten...

Kotikalja Tuoppi mallasjuomauutteesta(mukana pakkauksessa uutteet ja hiivat)

3 pussia juomauutetta
6 dl sokeria
4l vettä
1 pussillinen hiivaa (tulee mukana)

Lämmitä vesi reippaasti kädenlämpöiseksi ja liuota siihen uutteet pusseista. Lisää sokeri ja sekoita se nesteeseen. Ripottele pinnalle kuivahiiva ja jätä huoneenlämpöön käymään löyhästi peiteltynä. Vuorokauden kuluttua pullota kalja ja nosta se kylmään. On valmista seuraavana päivänä. 

Teen itse vahvaa kotikaljaa ja itse pakkauksessa lukee 1 pussi juomauutetta = 2,5 - 3 litraa vettä, mutta omani on paljon vahvempaa. 


Muihin joulunajan resepteihin voit tutustua sivustolla www.ideakeittio.fi , jonne kirjoittelen itse reseptejä tunnuksella erakkorapu. 

Rasilaisen hapankaali

Olen itse hapankaalin ystävä ja sitä kuluu joskus enemmän ja joskus vähemmän. Yleensä syön ihan siltään, mutta hopottajien Rasilaisen hapankaali tehtävän innoittamana kokeilin hapankaalia ruoan laitossa. Rasilaisen hapankaali sopii erittäin hyvin mm. pataruokiin. Tai noh, mihinpä se ei sopisi, jos on hapankaalin ystävä:)


Rasilaisen hapankaaliin voi tutustua tarkemmin sivustolla: http://www.rasilaisenhapankaali.fi/
Sivustolta löytyy runsaasti myös ihania hapankaalireseptejä Rasilaisen hapankaalista.

Itse laitoin sitä myös pitsapohjaan, joka sekin osoittautui hyväksi vaihtoehdoksi.

Hokkaido-kurpitsa -uusi kurpitsatuttavuus tämäkin:)

Hokkaido-kurpitsaa

En ole onnistunut saamaan kurpitsoista tehtyä mitään syötäväksi kelpaavaa ruokaa aiemmin ja näin ollen ne on jääneet kauppaan lukuunottamatta perinteistä kesäkurpitsaa. Nyt olen kuitenkin aloittanut tutustumisen näihinkin tarkemmin ja ainakin yksi valmistustapa toimii ainakin näihin joita olen kokeillut. Paahtaminen. Tätä paahtamista on kokeiltu myskikurpitsaan sekä hokkaido-kurpitsaan hyvällä lopputuloksella.



Kurpitsat pestään ja joko puolitetaan tai lohkotaan ja puolikkaat tai lohkot maustetaan mielen mukaan ja paahdetaan uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan pienet lohkot tai isommat palaset tunninkin ajan, kunnes ovat kypsiä. Kypsymisaika riippuu niin kurpitsan koosta, joten kannattaa tarkkailla kypsymistä.

Hokkaido-kurpitsasta syötäväksi sopii myös kuori! Enpä olisi tätäkään tiennyt ilman tarkempaa tutustumista. Olen aina ajatellut, että kurpitsasta kuin kurpitsasta poistetaan useiden senttien paksuinen kuori. Ei sitten.







Tein paahdetusta hokkaido-kurpitsasta keittoa, joka vakuutti vaativan kotimakuraadinkin:)

P.S. Ei ne uskoneet minun saavan tästä raaka-aineesta mitään herkullista aikaan.

Hokkaido-kurpitsareseptejä voit hakea sivustolta www.ideakeittio.fi ja resepteistä hakusanalla hokkaido. Itse kirjoittelen sivustolle reseptejä tunnuksella erakkorapu.

Myskikurpitsaa

Tänä vuonna tutustuin uuteen kurpitsaan, myskikurpitsaan. Myskikurpitsaa kehuttiin ideakeittiön sivuston keskusteluissa ja päätin itsekin ostaa yhden kun sellaisen kaupasta löysin kohtuuhintaan. Yhden myskikurpitsan hinnaksi tuli noin 2€. Muutenhan nämä erilaiset oranssit kurpitsat jäävät ostamatta, koska niissä on huikea paino ja vaikka kilohinta ei olekaan hirmuinen painaa se kurpitsa yllättävän paljon ja äkkiä kurpitsan hinta on 10€.

Mitäpä siitä sitten tekemään? Suunnitelmissa oli paahtaa myskikurpitsa uunissa ja tehdä tästä paahdoksesta sitten jotain. Mielestäni se paahtaminen uunissa antaa kasviksille ihanan maun ja varsinkin kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista on taivaallisen hyvää. Paahtaminen antaa kasviksille ihanan maun.

Ja eikun paahtamaan:)

Pesin ensin myskikurpitsan ja sitten puolitin sen. Lusikalla kaivoin siemenet pois ja asetin myskikurpitsan puolikkaat uunipellille leikattu osa ylöspäin ja ripottelin pinnalle yrttiseosta. Sitten vain uuniin 200c ja pidin noin 1,5 tuntia.

 Tästä se lähtee:)

Uunissa paahtunutta myskikurpitsaa:)














Paahdettu myskikurpitsa sopii syötäväksi ihan siltään tai siitä voi tehdä sosekeittoa tai lisätä piirakkaan täytteeksi ja vaikka mitä. Itse tein myskikurpitsasta täytettä voitaikinapohjaisiin piirakoihin. Tämä oli ihan vain testi ja todella hyvin onnistui. Ihanan pehmeä maku ja maistui miehellenikin, joka oli ensin epäilevällä kannalla koekeittiön kokkailuista. Ne kun ei aina mene kuin Strömsössä.

Paahdettua myskikurpitsaa ja porkkanaa sekä paistettua ja maustettua broilerinfilettä.

Porkkanat kannattaa lisätä paahtumaan samalle uunipellille niin, että ne ovat paahtumassa noin tunnin ajan(riippuu porkkanoiden koostakin).

Paahdettua myskikurpitsaa, porkkanoita sekä perunoita. Uunipellille voi lisätä porkkanat ja perunat noin reilun puolen tunnin myskikurpitsan paahtamisen jälkeen.

Paahdettu myskikurpitsa sopi erinomaisesti myös voitaikina piiraiden täytteisiin.













Erilaisia myskikurpitsareseptejä voit etsiä myös sivustolta www.ideakeittio.fi ja siellä resepteistä. Esimerkiksi porkkana-myskikurpitsa-appelsiinikeiton reseptin löydät osoitteella; https://www.ideakeittio.fi/reseptit/porkkana-myskikurpitsa-appelsiinikeitto
Itse kirjoittelen sivustolle tunnuksella erakkorapu.

Sini tuplajynssäri

Sain Hopottajien kautta testattavakseni SINI-jynssärisetin, johon kuului tuplajynssäri sekä jynssäri. Mukana oli näihin kuuluva teleskooppivarsi, jonka saa mittoihin 71 - 118 cm.


Jynssärisetti


Tuplajynssäri

Tuplajynssärillä siivous sujui hyvin juuri saumoihin ylettyvillä harjoilla meidän laattalattioilla. Kylpyhuoneessa paremminkin, koska laatat oli tasaneliöitä ja sai joka suuntaan jynssättyä saumat juuri niihin saumoihin ylettyen. Muut laatat oli sitten isompia ja mm. näitä kuvassa näkyviä suorakaiteen muotoisia laattoja. Oikein toimiva kapistus näihin siivouspuuhiin:)


* Nivelletyllä harjalla on helppo puhdistaa lauteiden ja kalusteiden alustat

* Ainutlaatuinen kaksoisrunko -kuuraus onnistuu myös kalustejalkojen ympäriltä

* Mahtuu lauteiden alle ja kylpyhuoneen ahtaisiin paikkoihin


Käyttökohteet

* Kylpyhuoneen ja saunan lattiapinnat

* Kaikki vesipesua kestävät pinnat


Käyttöohje

1. Liitä Tuplajynssäri SINI-välinevarteen.
2. Kostuta pestävä alue
3. Kuuraa ja huuhtele lopuksi puhdas pinta vedellä
4. Kuivaa SINI-lattiankuivaimella


Hoito-ohje

Huuhtele harja käytön jälkeen puhtaalla vedellä ja jätä kuivumaan ilmavasti.


Jynssäri

SINI jynssäri on näppärä väline laattasaumojen ja pienten kolojen pesuun.

Pieni käteen sopiva jynssäri oli oikein sopiva keittiön kaakeleiden puhdistukseen pienen kokonsa vuoksi. Istui käteen hyvin ja jynssääminen oli vaivatonta. Kaakelit puhdistuivat vaivattomasti isommistakin liedeltä tulleista roiskeista. Oikein hyvä jynssäri tämäkin:)


Käyttökohde

* Kapea ja napakka harjasosa painuu saumaan ja irrottaa tiukankin lian.

* Jynssärillä puhdistat keittiöaltaan, lavuaarin ja pesutilojen pienet kolot kätevästi.

* Jynssärissä on ergonominen, käteen sopiva muotoilu ja siitä saa pitävän otteen.


Käyttöohje

* Huuhtele harja käytön jälkeen juoksevan veden alla.

* Kuivata ja säilytä niin, että harjakset eivät pääse taipumaan.

Suosittelen kokeilemaan tuplajynssäriä ja jynssäriä omille kodin pinnoille. Ehkä ainoa miinus jonka voi näistä sanoa on se, että tuplajynssäri voisi olla isoihin tiloihin isompi. Meidän käyttökohteet; suihkuhuone, sauna, vessat sekä keittiön kaakelit ovat kuitenkin niin pieniala, joten näihin tiloihin nämä ovat sopivan kokoiset. Mökin isossa kylpyhuoneessa jynssätessä näillä menisi kyllä tovi.

Sinituotteisiin voit tutustua tarkemmin sivustolla:
http://www.sinituote.fi/roosanauha

Lehtikaalisipsit -viimein näihin tuli tutustuttua

Lehtikaali ei ole ollut minulle millään tavalla tuttu. Jäänyt vaan tutustumatta, kun ei ole tiennyt mitä siitä oikein tekisi. Lauantaina ostin kuitenkin pussillisen lehtikaalta tarkoituksena tehdä näistä lehtikaalisipsejä. Niitä oltiin kehuttu niin paljon, että pakkohan se oli lopulta testata tätäkin. Reseptihän on siitä yksinkertainen, että lehtikaalit tarvitsee vain pestä ja kuivata ja sitten sekoittaa niihin kulhossa oliiviöljyä sekä suolaa maun mukaan ja kuivata uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia.

Lehtikaalisipsit

200 gr lehtikaalia
3 rkl oliiviöljyä
suolaa oman maun mukaan

Pese lehtikaalit ja kuivaa ne hyvin. Poista lehtiruoti. Nosta lehtikaalipalaset kulhoon ja kumoa päälle oliiviöljy sekä suolaa. Sekoita niin kauan, että lehdet kiiltävät öljystä. Levitä lehtikaalin lehdet pellille (tästä määrästä tulee kaksi pellillistä) väljästi ja paista(kuivata) niitä uunissa noin 20 minuuttia. Käännä lehtiä puolessa välissä. Sipsien lehdet ovat hieman ruskeita reunoilta valmiina. Tarkkaile, etteivät sipsit kuitenkaan ruskistu liikaa.

Huom! Ei ole tarkoitus napsia niitä lehtikaalisipsejä itsekseen suoraan pelliltä, vaan jätä niitä myös toisille ;D












Lehtikaalista on moneksi muuksikin ja lehtikaaliresepteihin voit tutustua sivustolla www.ideakeittio.fi ja siellä reseptien hausta hakusanalla lehtikaali löydät monta lehtikaalireseptiä. Itse kirjoittelen sivustolle tunnuksella erakkorapu.

Kasvimaan talvehtijat

Talvehtijat

Kun kuopsutat kasvimaatasi talvikuntoon tiedäthän kasvisi, jotka kasvavat samasta taimesta myös ensi kesänä ja ehkä seuraavinakin kesinä? Omassa kasvimaassani talvehtijoita ovat ruohosipuli, sitruunamelissa, viinisuolaheinä ja persilja. Ehkä jatkossa mangoldikin.

Omat persiljani kasvaa kaksivuotisina. Jos kukkisivat toisena vuotena ne voisivat siementää ja kasvaa taas seuraavana vuonna. Kukkiminen ei ole kuitenkaan tuonut tulosta omassa penkissäni, joten istutan vuosittain lisäsiemeniä, jotta aina keväällä saan aikaisin uutta persiljaa. Edellisvuotena istutettu persilja kun kasvaa nopeammin kuin samana vuonna istutettu. Lumettomana talvena persilja näytti olevan hyvin vihreää ja poimittavaa ihan talvellakin.

Tässä persiljapenkki lumien sulettua keväällä 2015.

Myöhempään kesään persilja kasvoi isommaksi ja loman aikaan oli ennättänyt rikkaruohojakin ilmestyä.

Sitruunamelissa talvehti viime talven ja kasvoi tänä kesänä huikean isoksi puskaksi. Jos elää ensi kesään niin tuohan tarvitsee oman kasvulaatikon! Tässä kuvassa sitruunamelissa on ihan kesän alussa matalana tuuheana puskana.

Tässä puska hiukan lisää kasvaneena ja ei se kasvu tähänkään loppunut. Tämä tilanne oli jo kesällä heinäkuun alkupuolella.

Viinisuolaheinää minulla on talvehtinut jo vuosia niin kotona kuin mökilläkin. Ei paljoa tarvitse kasvaakseen. Ihan Lidlistä ostetuista ruukuista olen nämä istuttanut aikoinaan. Tuntuvat tuuheutuvan vuosi vuodelta, joten kohta olen kesäaikaan omavarainen näistä.

Ruohosipulihan on varmasti monen puutarhassa ja itsellänikin sitä on ollut kotona ja mökillä jo vuosikausia. Talvehtii takuuvarmasti.

Tulevaksi talveksi jätän maahan myös mangoldin, jonka odotan ja toivon myös talvehtivan ja tuottavan ensi kesänä nopeammin satoa. Mangoldista en ollut tullut ottaneeksi pihakuvaa kun se oli komeimmillaan. Täytyy tyytyä näihin pelkkiin mangoldilehtikuviin.

Reseptejä, joihin on käytetty näitäkin raaka-aineita löytyy sivustolta www.ideakeittio.fi , jonne kirjoitan itse reseptejä tunnuksella erakkorapu. 

Esimerkiksi tekemäni persiljavoi löytyy osoitteella: https://www.ideakeittio.fi/reseptit/persiljavoi

Persiljavoi sopii niin lihalle kuin ihan voileivän päällekin makuvoiksi.

Pettymystä ja onnea omenoista

Voi sitä odotuksen määrää kun alkukesällä oli omenapuut täynnänsä kukkia ja sen jälkeen niihin ilmestyi hurjan paljon raakileita. Omenoita tulossa enemmän kuin itse tarvitsee! Mihin joudun tämän määrän kanssa!

Tässä sitä kukkaloistoa on parista omenapuustani. Pölyttäjiäkin piisasi runsaasti:)

Ja jatkoa seurasi vähän myöhemmin kesällä kun ne ihanat raakileet ilmestyivät kukkien paikalle:) Eikös olekin ihanaa ja niitä on paljon:)

Karu pudotus todellisuuteen syyskuussa kun palasin mökille poimimaan omenat:( Pihlajanmarjakoit oli tuhonneet ne täysin! Reikää reiän perään ja joka ikisessä ihanassa omenassa! Se niistä omenaisista unelmista kävellä kauniina syyspäivänä pitkin pihaa ja syödä ihania omenoita. Pilalla! Ei niistä voi ottaa haukun haukkua:( 

Tässä ne minun onnettomat omenat ovat. Olen näemmä kääntänyt sen paremman "posken" kuvausta varten:) Ei ollut niistä siltään syötäviksi. 

Mutta onneksi omenat sopivat oikein hyvin mehumaijalla mehustettaviksi, joten tein niistä ihanaa omenamehua. Omenamehusta sopii sitten tehdä vaikka kiisseliä talven aikaan. 

Tästä linkistä pääset omenamehureseptiin ideakeittiön sivulle: https://www.ideakeittio.fi/reseptit/omenamehu-mehumaijalla

Ja tässä resepti, jossa omenamehua on käytetty kiisselin pohjaan: https://www.ideakeittio.fi/reseptit/omenakiisseli-tuoreilla-puolukoilla

Sivustolla www.ideakeittio.fi pääset tutustumaan myös muihin resepteihin. Kirjoitan sivustolle itse reseptejä tunnuksella erakkorapu. 

Tyrni

Mökillämme kasvaa kolme tyrnipensasta, joista saa ihania C-vitamiinipitoisia marjoja, joista teen itse hilloa. Toki tekisin mehuakin, mutta näiden pensaiden tuotto ei oikein riitä mehun tekoon. Tyrni leviää juurivesoilla, mutta omani ei ole vielä levinneet yhtään, vaikka sitä kovasti odotankin. Ehkä syynä se, että olen ajanut nurmikkoa siitä vierestä ja mahdollisesti tuhonnut ne uudet juurivesat samalla. Tyrni on kaksikotinen, joten jos haluaa saada marjoja täytyy olla sekä "tyttö", että "poika" tyrnit. Muuten marjoja on turha odottaa vaikka tyttöjä olisi kymmenen. Ne ei marjo yksistään. Mökillä meillä oli vanhaa perua yksi jättikokoinen tyrnipensas, mutta eipä se yksin satoa antanut.

Tyrnejä voi toki syödä siltäänkin vaikka suoraan pensaasta, mutta omaan makuuni ne on aika kirpsakoita. Tokihan niitä tulee niinkin syötyä. Päivän varsinainen C-vitamiinipommi niistä ainakin tulee saatua. 100 grammassa tyrnimarjoja kun on 360mg C-vitamiinia joka on aika huikea luku.

Jos omasta puutarhasta ei vielä löydy tyrnipensasta niin suosittelen ostamaan:)

Vasta poimittuja tyrnejä odottamassa hilloamista:)

Tällaista hilloa sain aikaiseksi omista tyrneistäni:)

Tyrnireseptejä voit etsiä vaikka sivustolta www.ideakeittio.fi, jonne itsekin kirjoittelen reseptejä tunnuksella erakkorapu.

Itse tehtyjä sipsejä niin perunoista kuin kasviksista

Hiukan terveellisempiä sipsejä:)

Joitakin vuosia sitten tulin ostaneeksi mikroon sopivia alustoja sipsien tekoon ja ne osoittautuivatkin tosi käteviksi. Toki uunissakin onnistuu, mutta itse tykkään tehdä enemmän mikrossa.

Ohuita viipaleita leikkaavalla leikkurilla siivutetaan perunat ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi viipaleet kannattaa nostaa talouspaperin tai leivinliinan päälle ja laittaa toinen talouspaperi tai leivinliina päälle ja painaa kevyesti, jotta perunoista ja porkkanoista lähtee osa nesteistä. Onnistuu huomattavasti paremmin kun poistaa liikoja nesteitä näin.
Seuraavaksi viipaleet nostetaan mikroon tulevan tason päälle ja mikroa pidetään päällä noin 3min - 3min 30sek. Aika riippuu perunoiden ja porkkanoiden kosteudesta ja aika voi olla pidempikin ja voi riippua ihan mikrostakin.
Suolaa ja mausta sipsit mikrosta otettuasi ja tarjoile siltään tai vaikka lihan kanssa.

Tässä peruna ja porkkanasipsejä on tarjolla paistetun kalkkunan sisäfileen kanssa.









Sipsejä voi kokeilla tehdä myö bataatista tai omenasta. Ohjekirjasessa lukee sipsien tekemisen onnistuvan myös päärynästä ja mangosta, mutta näissä mikrotusaika on 6min -6min 30sek. Itse en ole näitä hedelmiä kokeillut vielä, koska tykkään niistä paljon tuoreenakin.

Oma alustani on tällainen ja mukana tuli tuo samainen siivuttaja sipsien siivuttamiseen. Siivuttajalla saa erittäin ohuita siivuja. https://www.prisma.fi/fi/prisma/mastrad-topchips-sipsiritila-ja-siivuttaja

Sipsien teko onnistuu myös uunissa ja siihen voit etsiä erilaisia sipsireseptejä osoitteesta www.ideakeittio.fi ja sieltä reseptit. Itse kirjoitan sivustolle reseptejä tunnuksella erakkorapu.

Mangoldi

Tänä kesänä istutin maahan mangoldia ja elämäni ensimmäistä kertaa pääsin testaamaan tätä ulkonäöllisesti kaunista kasvista.
Ruokatesti 1 oli pohjalla jonka totesin jo toisessa yhteydessä erittäin hyväksi ja päätin tehdä mangoldin lehdistä täytettyjä kaalikääryleiden tapaan. Itse mangoldin varret pienin pieniksi paloiksi sisälle tulevaan täytteeseen. Lopputulos oli erittäin herkullinen vaikka mieheni epäilevästi katsoi (joo-o, koekeittiöni on joskus epäonnistunut ja pahasti maun suhteen) mangoldin lehtiä pöydällä ja ihmetteli mitäs lehdykäisiä ne nämä on ja ei kai niitä syödä... Kun ruoka valmistui otti sitten lisääkin.

Mangoldi on itselleni uusi tuttavuus, joten en tiedä varmuudella kasvaako sama puska ensi kesänäkin. Jostain luin mangoldin olevan kaksivuotinen. Kaksivuotiset ei vaan välttämättä kaikkialla talvehdi. Tosin sitruunamelissa talvehti minulla ensimmäisen talven viime talvena ja on tänä kesänä uskomattoman iso pusikko. Ehkä mangoldikin tekee saman ja aloittaa aikaisin keväällä kasvunsa. Persiljoitahan minulla kasvaa kaksivuotisina ja ne edelliskesän persiljat kasvavat aina seuraavana keväänä hyvin nopeasti kun itse siemenestä istuttaen itämisaika on tuskastuttavan pitkä. Nähtäväksi jää miten tämän kanssa käy.

Mangoldin lehdet ovat näin upeita! Itse varsi näissä omissani on punainen kuten raparperissa ja sen ennätin jo pilkkoa ennen kuvan ottamista. 

Kaalikääryleiden tapaan tehdessä mangoldiin voi tehdä mielensä täytteen ja kääriä sen mangoldinlehtien sisään ja nostaa lehdet vuokaan ja paistaa uunissa noin 200 asteessa 50 minuutin ajan. 

Itse käytin täytteessä jauhelihaa, tomaattimurskaa, sitruunaa, lihaliemikuutiota, ruokakermaa sekä maustoin suolalla ja mustapippurilla. Pinnalle juustoraastetta sekä raastettua sitruunankuorta. Ei paha näin, mutta olisi voinut olla tietysti vähemmän jotain täytettä. 

Kaikkia ihania reseptejä voit käydä katsomassa sivustolla www.ideakeittio.fi ja siellä kohdasta reseptit. 

Tämäkin vasemmalla oleva mangoldikääryleresepti on tulossa sivustolle:)

Karhunvatukkaa ja viinirypäleitä

Takapihallamme kasvaa pari vuotta vanha karhunvatukkapuska, josta on saanut jo tälle kesälle marjoja. Päivittäin kypsyy aina  marjoja ja paljon on vielä tulossa. En ole syönyt vielä hyvää puutarhavadelmaa, mutta karhunvatut on aivan eri. Niin makeita ja kertakaikkiaan niin ihania! Näistähän saisi tehtyä kaikkea herkkua, mutta kyllä ne menee parempiin suihin ihan pensaasta suoraan, eikä riitäkään.

Ensi vuodelle olisi tarkoitus istuttaa mökille lisää karhunvatukoita yhden puskan lisäksi. Luonnon omia herkku"karkkeja":) Ehkä näistä jäisi sitten leipomuksiinkin. 

Karhunvatukkareseptejä jos etsii niin sivustolta www.ideakeittio.fi löytyy pari karhunvatukkareseptiä. Esim. seuraava resepti: https://www.ideakeittio.fi/reseptit/amerikkalaiset-pannukakut-karhunvatukoilla-k

Takapihalla kasvaa myös viiniköynnös, jossa kasvaa jokunen viinirypäleterttu:) Ihan sen verran näitäkin, että maistamaan pääsee, mutta ei vielä ihan mehuksi asti. Ehkä sitten ensi vuonna. Tänä vuonna viiniköynnös on kasvanut paljon ja alkaa kotiutua paikalleen. 

Ihanat sienet

Niitä odotetaan ja käydään katsomassa kesän aikana varmat paikat joihin niitä on edellisinä vuosina noussut. Kun pienet sienet nousevat näkyviin alkaa sieniralli. Sieniralli = Edellisten vuosien sienipaikkojen kiertäminen pitkin tienoita ja mahdollisesti uusienkin paikkojen kiertäminen. Tässä touhussa kuluu kilometri jos toinenkin.

Tänä vuonna lähdettiin lasten kanssa pääasiassa vain retkelle eräälle hiekkakuopalle ja tarkoituksena oli katsoa tuleeko sinne mustikoita ja näkyykö mahdollisesti sieniäkin koska metsät siellä siihen otollisia. Tuurihan sitten kävi ja pieneltä alueelta (suunnilleen meidän olohuoneen kokoinen alue) löysin kerralla 10 litraa kantarelleja! Myöhemmin näitä tuli haettua lisääkin samalta paikalta. 

Kaikki säilöön jäävät kantarellit kuivasin kuivurilla ja näin ne ei vie pakastimessa tilaa. Kotona olevassa liedessä meillä on kuivaustoiminto joten kuivaus onnistuisi silläkin, mutta ollessani mökillä käytin erillistä kuivuria. Kuivaaminenhan onnistuisi vaikka saunan lauteilla tai jääkaapin päällä, mutta itse pidän enemmän tuolla kuivurilla kuivaamisesta sen nopeuden vuoksi. Marttojen sivuilta löytyy hyvät kuivausohjeet, joten niihin voi perehtyä sivulla: www.martat.fi/ruoka/sailonta/kuivaaminen/sienten-kuivaus/  Sekä kuivausohjeita ja muita säilöntäohjeita löytyy myös linkistä: https://www.ideakeittio.fi/artikkelit/sesongit/purkita-kesan-maut-parhaat-sailontavinkit

Kuivattujen sienien käyttäminen:

1 dl kuivattuja kantarelleja

2-3 dl vettä

Liota sieniä vedessä noin 15 min - puolituntia ennen niiden lisäämistä ruokaan. 

Herkullisiin kantarelliresepteihin voit tutustua sivustolla www.ideakeittio.fi. Itse käytän sivustoa hyvin paljon ja kirjoittelen sinne omiakin reseptejä tunnuksella erakkorapu.