Kookoslohi

Kookoslohi


n. 600g lohifile

200g Valio Turkkilainen jogurtti
1 kpl sitruuna
5rkl kookosmaitoa (tai oman maun mukaan)
sitruunaheinää
suolaa
mustapippuria



Valmistus:

Aseta lohifile uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja sivele sen pintaan suolaa ja mustapippuria. 
Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Kaada sitruunamehu lohen päälle. Sekoita yhteen jogurtti sekä kookosmaito ja sitruunaheinä. 
Levitä lohen päälle jogurttiseos ja sen päälle raastettu sitruunankuori. 
Paista uunissa 200c noin 25 minuuttia, kunnes lohi on kypsää. 

Itse keitin tällä kertaa lisäksi pinaattipastaa. 

Tunnustus: en ole ikinä käyttänyt lohta ja kookosta yhdessä. En edes hirmuisesti tykkää kookoksen mausta itse. Tästä tuli kyllä unelmahyvää:)

Kolmen viinimarjan piirakka

Kolmen viinimarjan piirakka

Pohja
125 gr voita
1 dl sokeria
1 kpl kananmuna
3.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte
2 dl Valio Turkkilainen jogurtti
1 dl mustia viinimarjoja
1 dl punaisia viinimarjoja
1 dl valkoisia viinimarjoja
1 kpl kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vuokaan
voita

Valmistusohje:

Pohja: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Voitele pyöreä piirakkavuoka ja levitä taikina sen pohjalle ja reunoille.

Täyte: sekoita jogurtti, kananmuna, sokeri sekä vaniljasokeri ja kumoa se pohjan päälle. Levitä päälle marjat.

Paista 200c noin 30minuuttia.

Sain Valiolta kotiin testattavaksi Turkkilaista jogurttia ja osan käytin tähän herkulliseen piirakkaan. Aiemmin olen käyttänyt piirakoissa usein kermaviiliä täytteessä, mutta tämä turkkilainen jogurtti sopi tähän erinomaisesti. 

Täytekakkupohja (suklaa ja tavallinen)

Täytekakkupohja (suklaa)

6 kpl kananmunia
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kakkuvuokaan:
voita
korppujauhoja


Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.

Kaada taikina voilla voideltuun ja korppujauhotettuun noin 24cm halkaisijan korkeaan vuokaan ja paista uunin alatasolla 35 minuuttia. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.  

Tavallisen täytekakkupohjanhan tästä saa jättämällä vain tumman kaakaojauheen pois reseptistä. 

Knorrin Mexican Enchiladas testausta

Knorrilla on nyt uutuuksissa makutakuu eli jos et tykkää niin saat rahasi takaisin -kampanja. Kampanjan innoittama silmiin osui kaupassa näitä tuotteita ja ostin testattavaksi Knorrin Mexican Enchiladas paketin.

Mukana tuossa oli 6 kpl pikkutortilloja sekä marinadikastike kanalle ja tomaattikastiketta. Meillä on usein kanaa tai kalkkunaa, joten sitähän oli valmiiksi pakastimessa ja lisättäväksi paprikaksi valitsin punaisen suippopaprikan. Dippikastikepohjaan taas olisi tarvinnut smetanaa, mutta smetanan korvasin kermaviilillä, jota meillä on lähes aina jääkaapissa, koska teen siitä paljon salaattikastikkeita. Ehkä voitin siinäkin kaloreissa pienemmäksi...

Kaiken kaikkiaan herkullinen uutuus ja tietyissä tilanteissa tämä toimii meillä. Tällä kertaa syötiin tätä kotona, mutta parhaiten toimisi mökillä tai jossain reissussa, jossa tekee itse ruokaa mökillä/asuntoautossa/asuntovaunussa, eikä viitsi ostaa joka ikistä maustetta ja muuta tarvetta erikseen, vaan riittää juuri liha, kermaviili, paprikaa, juustoa ja jotain kanan paistamiseen sekä vettä.

Nämä omathan ei näytä ihan siltä kuin Knorrin paketissa, mutta ei maussa mitään vikaa ollut. Ehkä liiankin herkullisia...

Linkki kampanjasivulle, jossa lisää makutakuusta. Kampanja on voimassa 31.7.2016 saakka.

https://www.knorr.fi/makutakuu

Aion testata nuo muutkin uutuudet viimeistään loma-ajan koittaessa. 

Peltiset Mikki ja Minni rasiat

Näitä ihania Mikki ja Minni suklaarasioita olen katsonut jo pitkään sillä silmällä. Lähikaupassa maksoivat lähes 7€, mutta Pääsiäisen aikaan löysin Leppävirran K-kaupasta alle viidellä eurolla. Mukaan lähti tämä malli. 

Pääasiahan ei ollut sisällä olevilla suklailla vaan tuolla Mikki & Minni peltirasialla. Aivan yli-ihana rasia.  

Pitäisiköhän etsiä vielä jostain ne toisenkin näköiset Mikkirasiat...

Appelsiinisorbetti

Pääsiäisen aikaan kaupasta löytyi appelsiineja 25 sentin kilohinnalla ja minähän ostin niitä sitten yli 7 kg. Isosta osasta puristin mehua ja sitä juotiin siltään. Jäljelle jäi kuitenkin appelsiineja ja hyvä näin. Eilen innostuin tekemään niistä appelsiinisorbettia ja todella hyväähän siitä tuli. Enemmänkin olisin voinut tehdä, koska tuo määrä meni meidän perheeltä hetkessä. Ei vaan ollut enää niitä appelsiineja enempää kotona:)


Appelsiinisorbetti

4 dl appelsiineistä puristettua mehua (minulla tähän riitti 5 appelsiinia)
1 kpl sitruunan mehu (noin 0,5dl)
2-3 dl valmista sokerilientä (ohje alla)

Sokeriliemi:

5 dl vettä
2,5 dl sokeria


Valmista ensin sokeriliemi kiehauttamalla vesi ja sokeri kattilassa ja keitä sitä niin kauan, että koostumus muuttuu siirappimaiseksi. Tämä kestää tovin ja tuossa vaiheessa kun se on valmista, kattilassa on noin 2-3 dl sokerilientä. Jäähdytä. Jäähtyessään liemi jähmettyy vielä lisää reippaasti. 

Purista appelsiineista mehua noin 4 dl ja yhden sitruunan mehut ja sekoita ne sokeriliemeen. Kumoa seos pakastuksen kestävään vuokaan ja nosta astia pakastimeen kelmulla peitettynä. Sekoita appelsiinisorbettia muutaman kerran valmistumisen aikana. 

Itse tein tämän edellisenä päivänä pakastimeen. Tuli oikein raikasta ja hyvänmakuista sorbettia, jossa tuntui tuoreen appelsiinin maku voimakkaasti. Tosin sokeriliemestä johtuen maku oli myös hyvin makea.