Pannuahvenet

Kesäaikaan tulee tehtyä pannuahvenia, jotka ovat mielestäni kaikkein parasta ahvenesta. 

Pannuahvenet

Ahvenia niin paljon kuin Ahti niitä suo

Ruisjauhoja

Suolaa

Voita paistamiseen

Nylje ahvenet eli nipsaisi niskasta kaula poikki yläpuolelta selkäruodon alle asti. Leikkaa selkäevän molemmin puolin viillot niskasta pyrstöön asti. Tartu nahan yläkulmaan ja sormien auttaen irroita nahka pyrstöön saakka niin, että vatsa voi olla vielä kiinni kalassa. Tartu päästä kiinni ja vedä samalla vedolla irti sisuskalut sekä sivuilta irroitettu nahka. Irroita jäjelle jääneet evät vetämällä ne pyrstöstä pään suuntaan. Huuhtele ja putsaa sisus. Valmis. Tähän löytyy googlaamalla ehkäpä enemmän havainnollistavia videoita. 

Pyörittele nyljetyt ahvenet ruisjauhojen ja suolan seoksessa ja paista voissa pannulla kivan ruskeiksi. 

Pienimmät ahvenet menee näin valmistaen aivan kokonaisina. Isommista poistan selkäruodon sekä kyljessä olevat ruodot. Pyrstötkin tulee syötyä suurena herkkuna 😋

Voikukkahillo

Alkukesällä mökin pihanurmet kukkivat keltaisenaan voikukkia ja kiirehdin poimimaan niitä ennen kuin jäävät ruohonleikkurin uhriksi. Niistä saa nimittäin todella hyvän makuista voikukkahilloa, joka maistuu meidän perheen ruokakriitikollekin. Maku on sellainen hunajainen ja aikoinaan ekaa kertaa tehdessäni en arvannutkaan näistä tulevan jotain noin hyvää. 

Voikukkahillo

1 litra  voikukkia (sitä keltaista kukkaosaa ja ilman yhtään vihreää, koska vihreä tuo kitkeryyttä makuun)

4 ½ dl vettä

4 dl hillosokeria

½ sitruunan mehu 

Kiehauta & hauduta voikukkia 45 minuuttia. 

Siivilöi liemi ja lisää liemeen hillosokeri sekä sitruunanmehu. 

Kiehauta & keitä 10 minuuttia. 

Purkita kauniisiin lasipurkkeihin. 

Tämän reseptin kirjoittaminen on kesken ja kuvakin tulossa 😋

Schwarzkopf Gliss

Sain Buzzadorilta testattavaksi Schwarzkopf Glissin total repair shampoon, total repair balsamin/hoitoaineen sekä 7 sec express repair treatment ultimate repair tehohoidon. Tuotteet sopivat normaaleille sekä kuiville ja vaurioituneille hiuksille. 

Kokeiltiin tytön kanssa tuotteita mökillä ollessa. Tytön hiukset on normaalit ja omani vaurioituneet. Omiin hiuksiini vaikutus tuntui enemmän, mutta silti kaipaan hiuksiin jätettävää hoitoainetta näiden lisäksi. Hiukset tulivat kuitenkin pehmeiksi ja helposti käsiteltäviksi. Viime vuonna luonnonkiharat hiukseni menivät jostain ihmeen syystä tosi pienelle kiharalle osasta hiuksia ja nimenomaan noiden hiusten saaminen helposti käsiteltäväksi ja hyvän tuntuiseksi on ollut haasteellista. Itselleni ainakin nämä Glissin tuotteet sopivat hyvin. 

Tyttöni normaalit hiukset taas tulivat ihanan pehmeiksi ja helposti kammattavaksi. Hänellä on myös hyvin pitkät hiukset ja varsinkin hoitoaineen pitää olla sellainen ettei se takkuunnuta hiuksia ja ne on helppo harjata. 

#buzzador

#Schwarzkopf

# Gliss total repair

#Gliss 7 sec

Näsiä

 Näsiä

Mökin metsässä kasvaa näsiä, joka tuoksuu keväisin huumaavalle. 

Sitruunan käyttö kokonaan

 Sitruuna

Sitruuna on yksi lempihedelmistäni ja käytän sitä tosi paljon. Useinhan monella tulee puristettua vain mehut, mutta siitä samasta sitruunasta saa tehtyä paljon muutakin puristetun mehun lisäksi.

Itse tykkään kuoria sitruunan kuoren ja lisätä sen ruokaan pyöräyttäen hetken aikaa lopussa pannulla muiden lihojen ja kasvisten kanssa. Samoin itse sitruunan mehu tuo makua lisättynä kasvisten ja lohen päälle. Kuoret antaa makeisiin ruokiin voimakkaan sitruunanmaun ja raastan sitä pienenä mausteeksi. 

Sitruunasta jäänyt valkoinen kuoriosa hedelmälihan jämien kanssa maustaa viipaleina teen tai veden. Näiden palojen matka ei lopu tähän vaan lopuksi ne voi nostaa astioiden kanssa astianpesukoneeseen ja puhdistaa ja raikastaa näin astianpesukone pesemällä ne astioiden mukana. 

Loppusijoituspaikka: komposti. 

Perunaruusut tuorejuusto-kinkkutäytteellä

Perunasta on moneksi ja ajattelin kokeilla tehdä täytettyjä perunaruusuja. Perunastahan en ole ennen ruusuja tehnyt ja arvelin pelkän perunan jäävän liian miedoksi maultaan, joten kokeilin tällaista.

Perunaruusut täytteellä

perunoita

öljyä

mustapippuria

valkopippuria

cayennepippuria

tuorejuustoa

kinkkuleikkelettä

Pese perunat ja viipaloi ne mandoliinilla ohuen ohuiksi. Sekoita viipaleisiin mustapippuri, valkopippuri, cayennepippuri sekä öljy. Sekoita tuorejuustoon pieneksi pilkotut kinkkuleikkeleet. 

Asettele perunaviipaleet muffinssivuokaan reunoilla ja osin pohjalle. Laita pohjan päälle 1-2 viipaletta pohjaksi, jonka päälle laittaa tuorejuustokinkkuseosta. Lado perunaviipaleita seokseen ruusun muotoon painaen ruusun keskeltä tiiviiksi. Pienimmät palat perunaa kannattaa jättää viimeisimmiksi ruusun keskustoiksi. 

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 50minuuttia, tai kunnes ovat kypsiä. 

Itselläni oli 12 kpl muffinssivuoka, johon käytin 200 g aurinkokuivattutomaatti -tuorejuustoa ja nipun kinkkuleikkelettä. Riippuu niin perunoiden koosta paljonko niitä menee ja mausteissakin oman maun mukaan. 

Kokeilukeittiö onnistui tällä kertaa ja tykkäsivät näistä. Joku kerta voisi kokeilla jotain toisenlaistakin täytettä

Shimeijisieniä ja kasviksia osterikastikkeessa

Aivan uutena tuttavuutena kaupassa osui silmiin shimeijisieniä. Päivän niitä mietin, kunnes kävin ostamassa paketin. Poimin vuosittain todella paljon kotimaisia sieniä ja viime kevään korvasienistäkin on syömättä vielä paljon. Aina haluaa kuitenkin kokeilla uusiakin sieniä ja kaupasta ostettuina ne on turvallinen valinta. 

Shimeijisieniä ja kasviksia osterikastikkeessa

150 g shimeijisieniä

2 isoa porkkanaa

iso pala retikkaa

2 kpl kevätsipulia

2 rkl kalakastiketta

0,5 dl osterikastiketta

2 rkl soijakastiketta

Pilko porkkana ja retikka viipaleiksi ja paista pannulla öljyssä shimeijien sekä pilkotun kevätsipulin kanssa noin 5 minuuttia. Lisää lopussa kastikkeet ja sekoita. Tarjoile nuudelin tai riisin kanssa. 

Kuningasosterivinokkaita ja retikkaporkkanasalaatti

Kaupasta sattui mukaan kuningasosterivinokkaita ja mietin miten ne tällä kerralla valmistaisin. Valmistustavaksi valikoitui uunissa paahtaminen. 

Paahdetut kuningasosterivinokkaat

kuningasosterivinokkaita 

oliiviöljyä

osterikastiketta

chiliä kuivattuna (sellaista, jossa siemenet mukana)

Viipaloi kuningasosterivinokkaat noin 5 milliä paksuiksi viipaleiksi. Tee viipaleisiin ruudukko viillot (ei läpi sienen). Sekoita oliiviöljy, osterikastike sekä chili sekaisin ja sivele sienten pintaan. Paahda uunissa 225c ylätasolla noin 15 minuuttia. 

Itselläni määrät oli 200g sieniä ja oliiviöljyä sekä osterikastiketta kumpaakin noin ruokalusikallinen ja chiliä maun mukaan. 

Retikkaporkkanasalaatti

retikkaa 

porkkanoita

kalakastiketta

soijaa

osterikastiketta

Suikaloin retikka ja porkkana ja sekoita kulhossa. Sekoita kalakastike, soija sekä osterikastike keskenään ja sekoita joukkoon. 

Jätin tähän määrät laittamatta, mutta kalakastike ja soija noin 1rkl kumpaakin ja osterikastiketta useampi rkl. Retikkaa ja porkkanaa oli noin reilu 0,5 litran kulho. Tämä oli melko mieto salaatti.